Etli börek “krizantem”
İçindekiler
- hamur:
- un – 500 gr
- süt – 125 mi
- kefir – 125 mi
- bitkisel yağ – 50-60 mi
- yumurta – 1 adet
- şeker – 1 yemek kaşığı.
- maya – 7-10 gr
- tuz – 1 çay kaşığı
- dolgu:
- kıyma – 500 gr
- peynir – 140-150 gr
- soğan – 1 adet.
- sarımsak – 1-2 diş
- kırmızı biber (isteğe bağlı) – 1 çay kaşığı
- kişniş – 1 çay kaşığı
- tuz
- karabiber
- isteğe bağlı (yağlama için):
- tereyağı – 20-30 gr
- yumurta sarısı – 1 adet.
- süt – 1 yemek kaşığı.
- bitkisel yağ -1-2 yemek kaşığı.
Adım adım yemek tarifi
1. Hamuru yoğurun:
• ılık süt, şeker ve mayayı karıştırın – karıştırın ve 10-15 dakika bekletin
• kefir, yumurta, bitkisel yağ ve tuzu karıştırın – karıştırın
• maya karışımını kefir ile birleştirin – karıştırın
• bir elekten geçirerek birkaç aşamada un ekleyin – karıştırın
• hamuru 10-15 dakika yoğurun
• bitmiş hamura bitkisel yağ serpin ve yuvarlayın
2. Kabı hamurla örtün ve 60-90 dakika (iki katına çıkana kadar) ılık bir yerde bırakın.
3. Dolguyu hazırlayın:
• soğan ve sarımsağı doğrayın (kıyma makinesinde, karıştırıcıda veya ince bir rende üzerinde)
• peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin
• kıyma, soğan/sarımsak ve peyniri karıştırın – hafifçe karıştırın
• tuz, karabiber, kişniş ve kırmızı biber ekleyin – iyice karıştırın
4. Kabı dolgu ile örtün ve 40-60 dakika buzdolabında bekletin.
5. Kabaran hamuru yumruklayın ve unlu bir yüzeye koyun.
6. Hamuru ince bir tabaka halinde açın (kalınlık 3-4 mm)
7. 7-8 cm çapında yuvarlak boşluklar kesin
8. Pastanın unsurlarını oluşturun:
• her yuvarlak kütüğe 1 çay kaşığı koyun. soslar – tüm yüzeye yayılır
• iş parçasını ikiye katlayın, içini doldurun ve ardından tekrar ikiye katlayın
• aynı prensibe göre tüm hamurdan boşluklar oluşturun ve doldurun
9. Ortaya çıkan boşlukları bir kalıba (çap 30 cm) daire şeklinde, sıra sıra tüm alanı doldurarak koyun
10. Son iki yuvarlak hamur parçasına dolguyu yerleştirin / düzeltin ve ardından ikiye bölün (4 yarım daire elde edilmelidir)
11. Bir yarım daireyi bir tüple (düz kenar boyunca) dolgu içeride olacak şekilde yuvarlayın, ikinci yarım daireyi elde edilen iş parçasının etrafına sarın, ardından üçüncü ve dördüncüyü aynı şekilde sarın.
12. Ortaya çıkan “gül”ü formun ortasına koyun
13. Oluşan pastayı bir film / havlu ile örtün ve 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.
14. Sarısını sütle karıştırın
15. Turtayı yumurta-süt karışımıyla yağlayın
16. Keki önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
17. Bitmiş turtayı tereyağı ile yağlayın, kağıt / havlu ile örtün ve 10-15 dakika bekletin.
18. Masaya servis yapın ve yumuşak hamurun ve sulu dolgunun tadını çıkarmak için küçük mini köfteler koparın.
videolu tarif
Oy verin, kaydedin ve arkadaşlarınızla paylaşın
benzer tarifler
Web’de popüler
