Bu yemek için bir kilograma kadar turşusu almanız tavsiye edilir.

Büyük bir kuşu ikiye kesmek, omurgayı ve omurgayı kesmek daha iyidir.

Etin daha iyi marine olması için göğüs ve bacaklardaki kasları bir çatalla delin.

Tavuk için turşusu hazırlayın.

%3 asitli bir turşusu hazırlıyorum.

Bunu yapmak için sirke doğru oranda su ile seyreltilmelidir.

%6 şarap sirkem var ve bunu suyla yarı yarıya seyrelttim.

Marine şerbetçiotu, kıyılmış sarımsak, acı biber, karabiber, tuz ve şekeri tatlandırmak için marine ete ekleyin.

Şeker isteğe bağlıdır, ben sadece tatlı sosları severim.

Tavuğun her iki yarısını da turşuya gönderin, üstüne bir yük koyun ve birkaç saat marine etmeye bırakın (genellikle bir gecede yaparım).

Ertesi gün, tavayı buzdolabından çıkarın ve etin oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Tavuğu kağıt havlularla kurulayın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve önce tavuğu geri koyun.

Orta ateşte yaklaşık 7-10 dakika kızartın, üstüne bir yükle bastırın (bir tencere suyum var).

Sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Yanmadığından emin olun.

Isıyı azaltın ve tam hazır hale getirin.

Tavuğun en kalın kısmı delindiğinde, tavuğun hazır olduğu anlamına gelen berrak meyve suyu görünmelidir.