1. Petrolleri evde marine etmek için hızlı bir tarif, bu tür mantarlara çok hızlı ihtiyaç duyulduğunda favorimdir. Mantarları küçük satın almak daha iyidir, eğer çok küçük değillerse, ikiye bölerek 2 parçaya bölün. İyi temizlenmeleri gerekiyor. Tavaya su dökün, tuz, şeker, karanfil, kişniş, biber, defne yaprağı, sarımsak koyun.

2. Soyulmuş petrolleri oraya koyup ateşe veriyoruz. Mantarların suyun üstünde olacağından korkmayın. Sadece bir dakika içinde hızla kaynayacaklar.

3. Su kaynayınca ve petrolün boyutu küçüldükçe ısıyı en aza indirin, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin. Ayçiçek yağı, sirke dökün. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

4. Kapaklı uygun bir kavanoz hazırlıyoruz.

5. Mantarları içine koyun, bileşenleriyle birlikte turşuyu dökün. Kapağı kapatın ve mantarları masanın üzerinde soğumaya bırakın.

6. Mantarlar soğurken fırında baharatlı patates yapın. Patatesleri deride pişireceğim, metal bir fırça ile iyice yıkayacağım ve koyu lekeleri keseceğim. Patates, her bir yumruyu “ahtapot” şeklinde kesin. Pişirme için kil bir kase kullanacağım. İçine doğranmış patatesleri koyun. Belirttiğim tüm baharatları serpin, tuz, yağ dökün. Soğanı tüylü keseriz, sarımsağı bütün karanfil ile soyup bırakırız. Patatesli bir kaseye gönderiyoruz ve her dilim baharatlı yağa sarılacak şekilde her şeyi iyice karıştırıyoruz. Masanın üzerinde 10-15 dakika bekletin ve fırına koyun, t-180 C’yi 40 dakikaya ayarlayın. 20 dakika sonra patatesleri çıkarın ve karıştırın. Tekrar fırına verin ve üzerini güzelce pişirin. Fırında üst katları yeniden düzenliyorum. Fırınınıza odaklanın. Bu sefer yeterince var.

7. Patatesler hazır. İşte güzel ve çok kokulu. Tabii ki – lezzetli. Bu, mantarsız bile bağımsız bir yemektir. Oruçta her türlü sebze ile yenilebilir.

8. Mantarlarımız soğudu ve marine edildi. Mantarları patatesle servis edin. Mantarları bir gece buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olurlar. Doğranmış soğan ve tereyağı ile tatlandırılabilirler.

9. Not: Petrol yerine satın alınan mantarları turşu yapabilirsiniz. Ayrıca lezzetli olduklarına eminim.