Hindi karaciğerini iyice yıkayın, filmlerden, damarlardan ve yağdan temizleyin.

Parçalara ayırın, tuz, karabiber ve aromatik otlar ekleyin.

Karıştırın ve sebzeler sotelenirken bekletin.

Soğanı, havucu ve elmayı soyun (Bende Antonovka var).

Soğanı küpler halinde kesin ve havuç ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bitkisel ve tereyağı (2 yemek kaşığı) yağ karışımı üzerinde soğanı şeffaf olana kadar kavurun, ardından havuç ve bir elmayı ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Sebzeleri tavanın kenarlarına taşıyın ve ortasına ciğer parçalarını koyun.

Karaciğeri renk değiştirene, kahverengiye dönene ve kanamayı durdurana kadar kızartın.

Brendiyi dökün ve tencerenin içindekileri karıştırın, bir kapakla örtün ve her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tatmak için tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Karaciğer hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

En büyük parçayı keserek karaciğerin hazır olup olmadığını kontrol edin, kan olmamalıdır.

Tereyağını ılık bir karaciğere koyun ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Ciğer ezmesini kapaklı bir kaseye aktarın ve kahvaltıda veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte atıştırmalık olarak servis edin.

Çok lezzetli, yumuşak ve tatmin edici!