Bezeleri hazırlayalım.

1 Yumurta aklarını tuzla katılaşana kadar çırpın.

2 Vanilya şekeri, limon suyu ekleyin ve yavaş yavaş çırpmayı bırakmadan şekeri ekleyin, şeker protein içinde eriyene kadar, yaklaşık 7 dakika stabil zirvelere kadar çırpın.

3 Pudra şekerini eleyin, karıştırın. Yoğun, parlak ve havadar bir beze elde edeceksiniz,

şeklini iyi tutan.

4 Mısır nişastasını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5 Kekleri yerleştirmek için bezeyi ucu çentikli bir krema torbasına aktarın.

6 Fırın tepsisine hiçbir şeyin yapışmadığı iyi bir parşömen veya silikon bir fırın altlığı serin.

Bezeleri birbirinden kısa bir mesafeye (yaklaşık 8-9 cm çapında) ekiyoruz, daha sonra dolgu için yer kalması için merkezde küçük bir çöküntü yapmaya çalışıyoruz.

Bezeyi önceden 90 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişiriyoruz, bu sıcaklıkta beze beyaz, dışı çıtır içi yumuşak kalacaktır. Kuruma süresi fırınınıza bağlıdır. Bitmiş beze, parşömenden uzaklaşmak için serbest olmalıdır. Fırını kapatın ve fırında soğumaya bırakın.

Çilek dolgusunu hazırlayalım.

7 Çilekleri veya dilediğiniz meyveleri blender ile püre haline getirin (benim hazır dondurulmuş pürem var), şeker, limon suyu, mısır nişastası (1 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 tatlı kaşığı nişasta) ekleyin ve koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın, çıkarın ısıdan.

8 Dolguyu temiz bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

9 Ardından dolguyu sıkma torbasına aktarın ve bezelerin içindeki boşlukları doldurun.

Kremayı hazırlayalım.

10 Soğutulmuş ağır kremayı pudra şekeri ile sert zirveler oluşana kadar çırpın. Kremayı ucu çentikli sıkma torbasına aktarın.

11 Her pastayı krem ​​şanti, taze meyveler ve nane yapraklarıyla kaplayın.

Afiyet olsun!