Hamur için ılık (en fazla 40 g) su alın ve tuz, şeker ve kuru maya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Maya hızlı etki gösterse de, yine de önce onu etkinleştirmeyi seviyorum.

Yüzeyde oluştuktan sonra “kap” köpükten karıştırın ve elenmiş unu parçalar halinde ekleyin.

Un parçalar halinde eklenir, çünkü herkesin farklı unu olacaktır (farklı kalitede, farklı nemde), bu nedenle birinin biraz daha fazla una ve birinin biraz daha azına ihtiyacı olacaktır.

Bu nedenle unu yavaş yavaş tanıtıyoruz ve hamurun kıvamına odaklanıyoruz.

Bütün un getirilip hamur topaklanmaya başladıktan sonra bitkisel yağ ilave edilerek hamur yoğurulur.

Çok yumuşak çıkıyor ve ellerinize yapışıyor, kıvamı kreplerden biraz daha koyu.

Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakıyoruz, hamur hacminin 2-2,5 kat artması gerekiyor.

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın.

Kıyma domuz eti alıp üzerine 1 büyük soğan ekliyorum, çok ince doğranması gerekiyor, ne kadar küçükse o kadar iyi.

Tuz ve karabiber, karıştırın.

Kıyma hazır.

Hamur yükseldi.

Elimizi bitkisel yağ ile yağlayıp hamuru biraz yoğurup uygun olduğu kapta bırakıyoruz.

Şimdi ısıtmak için tavaya yağ dökebilirsiniz.

Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.

Bunu bitkisel yağla yağlanmış silikon bir mat üzerinde yaptım.

Kızartma sırasında yanacağı için un kullanmayın.

Hamur çemberinin ortasına bir çorba kaşığı kıyma koyun ve hamuru kenarlardan merkeze toplayın ve sıkıştırın ve ardından iş parçasını düz olacak şekilde ellerinizle dikkatlice düzleştirin.

Boşlukları yavaşça iyi ısıtılmış bitkisel yağa indirin ve beyazları orta ateşte her iki tarafta en az 3 dakika kızartın.

Kıymanın kızartılması ve üstte tekdüze bir altın rengi olması gerekir.

Belyashi, yumuşak, ince bir hamur ve içinde bol miktarda sulu kıyma ile lezzetlidir.

yemek pişirdiğinden emin ol

Afiyet olsun!