Pancar önceden kaynatılabilir. Pancarları küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine koyun. Pancarları bir daldırma blenderi ile öğütün. Süt, yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Kefire dökün, karıştırın. Elde edilen kütleyi bir kaseye koyun, tuz, şeker ekleyin, karıştırın. Elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen hamuru 30 dakika bekletin.

Pancarlı krepleri önceden ısıtılmış bir tavada her seferinde az miktarda bitkisel yağ ile yağlayarak pişirin.

Krepleri tamamen soğumaya bırakın.

Her gözlemeyi kaimak ile yağlayın (kırmızı biber, biber karışımı serpebilirsiniz), taze fesleğen yaprakları serpin, rulo haline getirin. Ortaya çıkan ruloları birkaç saat buzdolabına koyun (geceyi geçirdim). Keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.

Kaymak ve fesleğen ile parlak pancar ruloları hazır.

Afiyet olsun!