Armutları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin.

Tencerenin ortasındaki armut dilimlerini havalandırın.

Orta ateşte bir kızartma tavası koyun, önceden bitkisel yağ ile yağlayın.

Tavanın ısınmasını bekleyin ve armut dilimleri iştah açıcı bir şekilde cızırdamaya başlayın ve ardından şeker serpin (ana kısmı dilimlerin üzerine ve aralarına düşsün).

Tavayı bir kapakla kapatın ve armutları şeker eriyene kadar 3-4 dakika pişirin.

Şeker erirken hamuru hazırlayın.

Yumurtayı sütle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.

Tüm elenmiş unu bir kerede ekleyin ve kendinizi minimum sayıda karıştırmayla sınırlamaya çalışarak sıvı bileşenlerin karışımına karıştırın (15-20 karıştırma)

Hamura bir tutam tuz, öğütülmüş tarçın, vanilya ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru bir kez daha karıştırın.

Şeker eridiğinde, şeker şurubuna dönün ve armut dilimlerinin etrafında iştah açıcı bir şekilde köpüren – hamuru tavaya dökün.

Kapağı kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra kapağı çıkarın ve tavayı bir tabakla kapatın, gözleme tabağın üzerine gelecek şekilde ters çevirin.

İstenirse pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

9