1. Sarımsağın ortalama başını kabuğundan soyup karanfil haline getiriyorum. Onları bir fırın tepsisine yaydım, bir çorba kaşığı zeytinyağı döküp önceden 200 derece ısıtılmış fırına 10 dakika koydum. Bu süre sarımsağın yumuşaması için yeterlidir.

2. Dondurulmuş mantarları bir tencereye kaynar suya ekleyip 15 dakika kaynatıyorum. Sonra mantarları bir kevgir içine atıyorum. Bir demet yeşil soğanı ikiye böldüm, alt beyaz kısmı halkalar halinde kestim. Şimdilik üstünü kapatıyorum.

3. Kalan zeytinyağını bir tavada ısıtıp mantarları yeşil soğanla birlikte yaklaşık 5 dakika kızartıyorum.

4. Pişirme kabını fırından çıkarıyorum, sarımsak dişlerini soyuyorum ve sarımsak posasını püre haline getiriyorum.

5. Bir tencerede sebze suyunu kaynatıyorum, et suyuna yeşil soğan, sarımsak püresi, soya sosu ve taze çekilmiş karabiber ile kızartılmış mantarları koyuyorum. Et suyunu denediğinizden ve tadına tuz eklediğinizden emin olun. Et suyunu kaynamaya bırakın ve ardından udon eriştelerini ekleyin. Her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Değişiklik olsun diye herhangi bir erişte kullanabilirsiniz, örneğin karabuğday eriştesi (soba) ekleyebilir ve ardından paketin üzerinde belirtilen pişirme yöntemine odaklanarak farklı bir süre pişirmeniz gerekir.

6. Kalan yeşil soğanları halkalar halinde doğradım, çorbayı hafifçe karıştırdım ve 5 dakika daha kapağın altında demlenmesine izin verdim.

7. Asya mantar çorbası hazır.