İlk yemek
Ana yemekler
salatalar
atıştırmalıklar
Tatlı
Fırın
İçecekler
Çorbalar
Kilo kaybı için salatalar
Yapıştırmak
risotto
diyet tarifleri
Diğer
Kek
sıcak sandviçler
Et yemekleri
funchoza
Sırniki
mercimek
Haşlanmış yumurta
Kurabiye
domuz göbeği
Deniz tarağı
basit tarifler
20 dakikada yemek
hızlı pişirme
Rulo
Türkiye
ev yapımı hamur
civciv
Ördek
kanepe
Pirinç unu
Turşu ve marinatlar
Sebze garnitürleri
lazanya
Kvas konsantresi üzerinde kırmızı biberli ekmek tarifi
İçindekiler
- hamur:
- yüksek hızlı maya – 4 gr. (1 çay kaşığı)
- şeker – 1,5 yemek kaşığı.
- buğday unu – 3 yemek kaşığı.
- ılık su – 80 ml.
- –
- hamur:
- hamur
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. +0,5 yemek kaşığı kabı yağlamak için
- kvas konsantresi – 2 yemek kaşığı. (çavdar ve arpa maltından yapılır)
- ılık su – 170 ml.
- tuz – 1-1.5 çay kaşığı
- buğday unu – 340 gr.
- tam tahıllı un – 30 gr.
- kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
- 24-14 cm fırın tepsisi
Adım adım yemek tarifi
Ekmek çok yumuşaktır, keserken dağılmaz, bastırıldığında eski konumuna döner ve çok lezzetli kokar!
Kvas konsantresi veya kvas wort, çavdar ve arpa maltından yapılan kalın bir karışımdır. Hamura katılarak rengi ve tadı güzelleşir. Konsantrenin tadı, ekmek aromasıyla tatlı ve ekşidir. Bir şişe konsantre 20-30 ekmek için yeterlidir. Konsantre yoksa su ile değiştirin.
Adım adım fotoğraflarla tarif
1. Buğday unu ile tam tahılı karıştırıyoruz, 370 gram elde ediyoruz.
2. Hamuru hazırlayalım. Mayayı şeker ve unla (toplam un miktarının 3 yemek kaşığı) karıştırın ve 80 ml ılık su ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Kâseyi streç filmle örtün ve köpürene kadar 20-30 dakika bekletin.
3. Hamuru hazırlayın. 170 ml ılık suyu kvas konsantresi ile karıştırın. Tuz, bitkisel yağ ve kırmızı biber ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
4. Ardından hamuru ekleyin ve karıştırın.
5. Un karışımını küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma eleyin.
6. Karıştırın.
7. Tezgahı unlayın ve hamuru kaseden yayın. Hamuru 10 dakika yoğurun ve top haline getirin, yuvarlayın.
8. Kaseyi bitkisel yağ ve hamurun üst kısmı ile yağlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp 2,5 kat kabarması için ılık bir yerde bekletin.
9. 1,5 saat sonra hamuru yoğurun, ….
10. …. bir filmle örtün ve ikinci yükseliş için 40-60 dakika daha bırakın.
11. Sonra hamuru ezip 0,8-1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
12. Bir hamur tabakasını rulo haline getirin. Her dönüşte, rulo (iç) parmaklarınızla ezilir (kenar).
13. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın. Boş ekmeği forma koyuyoruz. Formu bir filmle kaplıyoruz (içini bitkisel yağ ile yağlıyoruz) ve hamuru 2 kez 30 dakika kabarması için ılık bir yerde bırakıyoruz.
14. Fırını 240 C’ye ısıtıyoruz İş parçasının üstüne kesikler atıyoruz.
15. Ekmeği 10 dakika yüksek sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 200 C’ye düşürün ve 20-30 dakika daha pişirin.
16. Bu süreden sonra, pişirmenin hazır olup olmadığı kuru bir meşale ile kontrol edilebilir.
17. Bitmiş ekmeğe su serpin ve bir havluyla örtün. Ekmeği uzun süre yumuşak tutmak için soğuduktan sonra hafif, kuru bir havluya sarıyorum. Bu tür ekmek, ertesi gün tamamen soğuduğunda yemek için çok lezzetlidir. Afiyet olsun!
Ek Bilgiler
Oy verin, kaydedin ve arkadaşlarınızla paylaşın
benzer tarifler
Web’de popüler
Yavaş bir tencerede kayısı ile CharlotteBaharatlı kızarmış patates
Dünya halklarının mutfakları
Mutfak Haberleri
Basit ve lezzetli: ilginç mercimek yemekleri Cook-parim: tahılların faydaları nelerdir ve bilmeniz gerekenler Erkekler bir notta: eti nasıl hızlı ve düzgün bir şekilde kızartır Yeni Yıl nereden geldi: tatilin tarihi Nasıl yapılır 2023 Yeni Yılını kutlayın: para için işaretler (tavalar, kesme tahtası)
Yeni Tarifler
