Solyanka takım eti tarifi 1936
İçindekiler
- sığır eti – 500 gr. (et suyu için)
- su – 2 l
- haşlanmış veya kızartılmış et ürünleri – 300 gr
- turşu – 200 gr
- soğan – 200 gr
- domates salçası – 80 gr
- eritilmiş tereyağı – 40 gr
- ekşi krema – 100 gr.
- zeytin – 80 gr.
- kapari – 80 gr
- porsiyon başına servis için:
- zeytin – 1 yemek kaşığı.
- limon – 1 daire
- dereotu, maydanoz
Adım adım yemek tarifi
Et suyu hazırlayın. Kaynayınca köpüğü çıkarın, ısıyı ortanın altına düşürün, üzerini kapatın ve dana eti yumuşayana kadar pişirin.
Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin ve et suyuna geri dönün.
Derin bir kızartma tavasını ocakta ısıtın (tercihen bir wok). Soğanı ince ince doğrayın, eritilmiş tereyağında kızartın, salça ekleyin, hafifçe kızartın, et suyu ile seyreltin ve et suyuna dökün.
Salatalık iki parçaya bölünür ve dilimler halinde kesilir. Et ürünleri (haşlanmış ve kızartılmış) farklı olabilir: et, jambon, dana eti, böbrek, dil, sosis, sosis vb. Küçük ince çubuklar halinde kesilmelidir. Bir tencereye alıp zeytinleri, kaparileri, ekşi kremayı ekleyip 5-10 dakika pişirin.
Servis yaparken bir hodgepodge’a zeytin, soyulmuş limon dilimleri, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu koyun. Dilimlenmiş domates ekleyebilirsiniz.
videolu tarif
Ek Bilgiler
En son size 1861’in tarifine göre bir hodgepodge tarifi göstermiştim ve bugün 1936 kitabından bir hodgepodge tarifi “Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında”. Adı aynı olmasına rağmen zevkler tamamen farklı. Her iki çorba da harika ve bunun için bu tarifleri yürekten tavsiye ediyorum.
Oy verin, kaydedin ve arkadaşlarınızla paylaşın
Web’de popüler
