Hamuru hazırlayalım.

1 Unu (480 gr) bir karıştırma kabına eleyin, gerekirse ilave edin, hamurun kıvamına odaklanın. Şeker, instant kuru maya ekleyin, çırpma teli ile karıştırın.

2 Bir bardakta ılık süt ve eritilmiş tereyağını karıştırın.

3 Sıvı malzemeleri unun içine dökün, tuz ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın ve ardından ellerinizle veya kancalı bir karıştırıcı ile hamuru yoğurun. Mikserde hamuru yoğurmak 8-10 dakika sürer, elinizle biraz daha uzun sürer.

4 Hamuru fırçalayın ve bitkisel yağla kaplayın. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 1-1,5 saat ılık bırakın. Bu süre zarfında hamur hacmi iki katına çıkmalıdır.

5 Hamur böyle oldu, çörek yapabilirsiniz.

6 Çalışma yüzeyini ve ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru yayarız, yumruklarız, hamuru küçük parçalara ayırırız. Toplar oluşturuyoruz (12 parça yaklaşık 75-78 g), un eklemeyin. Folyo ile örtün ve 10 dakika bekletin.

Dolguyu hazırlayalım.

7 Şeker ve tarçını karıştırın. Yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın. Çok yumuşak bir hamur olmalı.

8 Her bir hamur parçasını bir kek haline getirin, dolgu ile yağlayın. Bir rulo haline getirin, ortadan kesin, üst kenara ulaşmadan bir helezon şeklinde yuvarlayın.

9 Hamurun kenarlarını sıkıştırıp çörek şekli veriyoruz.

10 Bunları, parşömen kağıdı veya fırın tepsisiyle kaplı bir fırın tepsisine, birbirlerinden 4-5 cm uzaklıkta olacak şekilde dizin. Bir havlu ile örtün ve 30 dakika prova için bırakın.

Sarısını bir çay kaşığı sütle karıştırın ve çörekler bu karışımla hafifçe fırçalayın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Sıcak çörekleri şeker şurubu ile yağlayın (şurubu şeker ve sudan pişirin, kaynatın ve ocaktan alın). Çöreklere parlaklık, ekstra tatlılık ve sululuk katacaktır. Kapta çörekler iyi saklanır ve birkaç gün taze kalır.

11 Tarçınlı çörek hazır! Afiyet olsun!