1. Krep için hamur yapmak. Doğal yoğurt kullanacağım. İçinde sodayı söndürüp şeker ekliyoruz. Tatmak için şeker koyun. Tatlı pankekleri ve pankekleri lezzetli olsalar bile severim. Yoğurdun sodaya tepkimesini bekliyoruz.

2. Yumurtayı kırın. Bir çırpma teli ile çırpın.

3. Herkül pullarını yayın. Bağlıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz, pulların şişmesine izin veriyoruz.

4. Elenmiş unu bir kaşıkla karıştırın. Tuz ekle. Hamur, normal krepler gibi kalın olmalıdır. 1 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı dökün. Tekrar bağlanıyoruz. Hamuru 10 dakika daha dinlenmeye bırakın.

5. Pişirme için dilimlenmiş domuz pastırması kullanacağım, yarı tütsülenmiş. Taze domuz pastırması da kullanabilirsiniz, ancak krepleri kızartma sürecinde biraz tuzlanması gerekir. Pastırma şeritlerini D börek büyüklüğünde 3 parçaya ayırdık.

6. Krepleri kızartın. D-24 cm kızartma tavam var ve yapışmaz. Yağlamayacağım çünkü hamur, işlem sırasında eriyecek olan yağ ve yağlı domuz pastırması içerir. Tava iyi ısıtılmalıdır. Hamuru bir çorba kaşığı ile yayın. 1 gözleme için – 1,5 yemek kaşığı hamur. Hemen üstüne bir dilim domuz pastırması koyun. Krepleri güzel bir kırmızı renge kadar kızartın, pastırmalı tarafa çevirin. Hamurdaki pastırma çoktan sertleşmiştir ve ters çevrildiğinde düşmeyecektir.

7. Pişene kadar kızartın.

8. Hemen sıcak olarak servis yapın. Bu miktardaki hamurdan 6 adet beze elde edildi. Porsiyon başına 3 adet oldukça tatmin edici. Krepleri tahta bir tahtaya koyacağım, yanlarına sahanda yumurta ve sebzeleri koyacağım: marul yaprakları, bir domates ve bir kereviz sapı. Bugünkü bayram keyfim bu. Sahanda yumurta ile birlikte börek – sadece lezzetli bir yemek.